Продукты переработки зерна являются основой продовольственной безопасности многих стран. Эффективная система контроля качества и безопасности позволяет не только гарантировать выпуск безопасной продукции и защищать интересы потребителей, но и повышать конкурентоспособность производителей на рынке.
Испытательный центр (лаборатория) Ставропольского филиала ФГБУ «РосАгрохимслужба» проводит испытания в продуктах переработки зерна (мука, крупа, хлебобулочные и макаронные изделия) в соответствии с требованиями безопасности по техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» 021/2011 и на соответствие требованиям качества согласно нормативной документации на продукцию.
Определяются такие показатели безопасности как:
- Токсичные элементы (свинец; кадмий; ртуть; мышьяк);
- Микотоксины (афлатоксин В1; дезоксиниваленол; Т-2 токсин; зеараленон; охратоксин А);
- Пестициды (ГХЦГ (α-, β-, γ-изомеры); ДДТ и его метаболиты; 2,4-D кислота, ее соли и эфиры; гексахлорбензол, ртутьорганические пестициды);
- Зараженность, загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомыми, клещами);
- Зараженность возбудителями “картофельной болезни” хлеба (мука, хлеб).
Из показателей качества определяются следующие: внешний вид, цвет, запах, влажность, кислотность, щелочность, зольность, пористость, белизна, крупность помола, минеральная и металломагнитная примесь, количество и качество клейковины, число падения.
Все испытания проводятся в соответствии с областью аккредитации и по результатам исследований выдается протокол испытаний на соответствие НД.
Ведущий агрохимик ИЦ (лаб) — Исакова Н.А.